Morrisons sedang menguji coba pendekatan inovatif untuk menghemat energi dan mengurangi biaya dengan menaikkan suhu freezernya sebesar 3°C.
Langkah ini menandai penyimpangan pertama oleh supermarket Inggris dari standar industri, yang tidak berubah selama hampir satu abad.
Pengecer yang berkantor pusat di Bradford ini akan meningkatkan suhu freezer dari -18°C menjadi -15°C di sepuluh toko di seluruh Inggris, mulai dari Skotlandia hingga Inggris bagian selatan. Penyebaran geografis ini memastikan uji coba mengevaluasi berbagai pola cuaca dan rute pasokan sebelum kemungkinan peluncuran yang lebih luas.
Prakarsa ini didukung oleh Birds Eye, merek makanan beku terbesar di Inggris, dan merupakan bagian dari Koalisi Move to Minus 15°C. Anggota koalisi lainnya termasuk firma logistik DP World dan Blue Water, dan Danish Crown, penjual daging babi asap.
Laporan terkini untuk konferensi krisis iklim Cop28 oleh akademisi di Universitas Birmingham dan Universitas Heriot-Watt menunjukkan bahwa peningkatan suhu beku sebesar 3°C di seluruh rantai pasokan global dapat menghemat 8,6% energi yang dikonsumsi di Inggris dan memangkas emisi karbon yang setara dengan menghilangkan 3,8 juta mobil dari jalan raya.
Sebuah studi selama 18 bulan oleh Nomad Foods, perusahaan induk Birds Eye, bersama dengan organisasi sains dan teknologi pangan Campden BRI, menemukan bahwa menaikkan suhu freezer dari -18°C ke -15°C dapat memangkas konsumsi energi hingga 10% hingga 11%, tanpa mengorbankan keamanan pangan, tekstur, rasa, atau nilai gizi.
Morrisons, yang telah menghadapi tantangan di pasar grosir sejak pengambilalihan yang dipicu utang hampir tiga tahun lalu, berharap penghematan biaya dari inisiatif ini akan membantu menjaga harga tetap rendah bagi pembeli dan mendukung tujuannya untuk mencapai emisi karbon nol bersih dari operasinya pada tahun 2035.
Ruth McDonald, direktur layanan korporat di Morrisons, menyatakan: “Suhu standar untuk penyimpanan dan pengangkutan makanan beku saat ini tampaknya hanya sekadar kebiasaan dari hampir 100 tahun yang lalu. Kini, kita memiliki lemari pembeku yang jauh lebih baik dan teknologi serta pemantauan modern yang memberi kita gambaran akurat tentang suhu makanan beku di seluruh rantai pasokan.”
Thomas Eskesen, ketua Koalisi Move to Minus 15°C, memuji inisiatif tersebut: “Melibatkan pengecer besar Inggris seperti Morrisons merupakan langkah maju yang penting.”
Stefan Descheemaeker, CEO Nomad Foods, menambahkan: “Kami tahu dari penelitian kami bahwa meningkatkan suhu penyimpanan makanan beku dapat mengurangi konsumsi energi dan emisi karbon secara signifikan. Membentuk aliansi industri makanan beku menyeluruh untuk menerapkan temuan kami akan menjadi kunci untuk membuka perubahan yang meluas.”
**Deskripsi Meta:** Morrisons tengah menguji peningkatan suhu freezer hingga 3°C dalam upaya menghemat energi dan mengurangi biaya, yang didukung oleh Birds Eye dan Koalisi Move to Minus 15°C. Pelajari bagaimana hal ini dapat memengaruhi masa depan industri makanan beku.